黄花菜食用价值:

  黄花菜又名金针、忘忧草,是百合科萱草属中能开成肥嫩花蕾的宿根多年生草本植物。

  中医学认为黄花菜性平味甘,微凉无毒,药用价值明显,具有养血平肝、利水消肿、通乳、清热利嗯喉、利湿热、宽胸膈的功效,可治眩晕、耳鸣、心悸、烦热、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病证。据《本草纲目》记载,黄花菜可"安五脏、利心志、明目"。

  近代中医认为,黄花菜的花和根均可入药,具有利尿、增加产妇乳汁分泌、肖炎、止血等作用,还可治疗小便不通,大便不畅、高血压、腰痛扭伤、风湿性关节炎、感冒、肝炎、乳腺炎、水肿等症。

  黄花菜有较佳的健脑和抗衰老作用,这是由于黄花菜含有丰富的卵磷酯,这种物质是机体许多细胞,特别是大脑机能有重要作用,同时还清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脑阻塞等症状有特殊的疗效,故黄花菜又被誉为"健脑菜"。

  研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,故可作为高血压患者的保健蔬菜

  祁东--中国的黄花菜原产地:

  每年的6至8月份是祁东黄花菜大量采摘的时节,满山遍野和成片种植的黄花菜是祁东的一道亮丽风景线。据了解,祁东县现有40万菜农从事黄花菜的种植、加工和经销,种植面积达16万亩,是全国乃至连片种植黄花菜面积的地区。全县年产干黄花菜近3万吨,占全国总产量的60%以上,出品占全国的70%以上,年产值达5亿元以上,是该县农民创收的一项支柱性产业。从1995年到2010年底,15年时间里全县农民在黄花菜产业上增收达40亿元。

 祁东黄花菜以根条大,上市时间早,产量,货源充足、质量均匀为突出特点

黄花菜做法:

黄花菜炒肉片

  1、先把鲜黄花菜用热水焯过再用凉水泡二小时,挣出洗净备用;肉切片备用。

  2、热锅凉油,把肉片放入锅中加酱油、料酒翻炒均匀后取出;

  3、锅中留底油,把处理过的鲜黄花菜放入锅中翻炒,加适量清水翻炒两分钟,倒入炒好的鸡肉片,加适量盐和鸡精翻匀,就可以装盘了.

黄花蛋烫

【原料】黄花菜100克,鸡蛋3个,绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。　　【制作过程】

1、将干黄花用清水多洗几遍,再用温水泡2小时左右,发开后择洗干净,挤干水,码整齐,从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。

2、炒锅上火,放油烧至六成热,把鸡蛋炒熟放入汤盆中。

3、锅中留油少许,烧热,投入葱姜丝,煸炒出香味,倒入黄花菜,加少许绍酒、盐及汤,烧开后撇去浮沫,倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀,不可炒得过老;汤可用鸡粉加水代替。

黄花猪蹄汤

1、将猪蹄在火上烧至皮黄,然后刮洗干净,斩成小块。

2、将猪蹄汆水:凉水下锅,加入姜片、料花椒粒,开锅后稍煮一会捞起,用凉水冲洗干净。

3、将猪蹄、泡发好的黄花、姜片一起放入水中开始炖,大火烧开后加少许盐,用小火炖两个小时就好,黄花也炖不烂的。

4、加葱花,(还可加少许高汤精,会更美味),起锅,完成了!

  这道汤菜含有多种维生素、蛋白质等营养成分,女性可喝汤、吃黄花菜,能滋润皮肤、增强皮肤弹性,且做法简便,不妨试一试哦!

枸杞黄花菜炖鸡

原料:家鸡一只 干黄花菜二两水泡半小时  枸杞3两

做法:家鸡整只去去内脏,大火生姜料酒大锅水煮开  加盐,黄花菜、枸杞烧开,文火炖2小时即可。

《本草纲目》记载:“枸杞,补肾生精,养肝,明目,坚精骨,去疲劳,易颜色,变白,明目安神,令人长寿。”

农家黄花菜原生态加工:

采摘:以前大家选择花蕾在裂嘴前1—2小时采摘,因为这时的黄花菜产量高,质量,阳光照射时间长。

蒸制:蒸制是黄花菜加工中的一道重要工序,乡亲们把采收的花蕾分批装进竹篓放入自家柴火大灶蒸闷,时间为8分钟左右,达到五成熟为准,颜色由黄转绿,花柄开始发软,手搓花蕾有轻微的嗦嗦声,这个还得需要有经验的人来操刀

  脱水:把蒸好的花蕾均匀平铺在竹簸箕上,放在院子阳光充足的架子上自然晒干,三天后我们桌上的原汁原味的黄花菜可以出炉了,色泽淡黄,味道微甜。

:箱装(每箱18斤),袋装(50斤),产地直供,配送上门。