厂家直销】 蛋粉 (不含任何添加剂)】价格_批发_供应商厂家_品牌
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- 品牌/型号:禽羽浓
- 品牌:禽羽浓
- 是否进口:否
- 生产许可证编号QS:QS330119010107
- 原产地:浙江
- 卫生许可证:QS330119010107
- 产品标准号:Q/HYN0004S-2010
- 净重:20K(g)
- 原料与配料:蛋清
- 保质期:365(天)
- 生产厂家:本单位
- 储藏方法:常温
- 绿色食品:否
- 商品条形码:///
- 生产日期:全年生产
- 售卖方式:包装
- 特产:否
- 有机食品:否
厂家直销】 蛋粉 (不含任何添加剂)】价格_批发_供应商厂家_品牌
关键词:
鸭蛋
蛋粉是以蛋液为原料,经干燥加工除去水分而制得的粉末状蛋制品.
一、 蛋白质含量:50%以上
盐分:26-30%
水分:4.5%
脂肪:1%
其他:4-5%
二、 优点
1 很好的保水性、乳化性、高凝胶性
2 保水能力: 蛋清蛋白:水==1:6至8
3 良好的经济性:使用蛋清粉,在不增加成本或者降低成本的前提下,能够使产品的风味更好,改善淀粉给产品带来的不良反应。弹性好、切片性强,光泽性好,并且出品率高,能大大增加销售额。
4 具很好的营养价值。富含氨基酸。
三 和蛋清液的比较
1 蛋清液需要冷藏、冷冻,耗能大,人员劳动强度大,而使用蛋清粉使用很方便,没有这些问题
2 蛋清液杂菌多,不易储藏,容易变质,产生很多的微生物。蛋清液的国家标准是不多于100万/克个杂菌,而蛋清粉国家标准是不多于1万/克个杂菌。因此比蛋清液更洁净,保质期更长,蛋清液常温下保质不超过24小时,而蛋清粉常温下保质期至少一年。
3 蛋清粉比蛋清液保水性要更好,高压均质,分配更均匀。
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13868053088
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